|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Italiaanse wijn - wijnen van wereldklasse
Wijnen uit Italie, informatie, geschiedenis ...
Op deze webpagina vernoemen wij de meest verbouwde Italiaanse druivenrassen die voorkomen in de Italiaanse wijnen met de Italiaanse benaming. Deze lijst pretendeerd absoluut niet compleet te zijn. Lezers die extra info kunnen geven zijn welkom om die naar ons te mailen. Voor elk druivenras geven we een korte beschrijving en vermelden we de Italiaanse wijn in onze Webwinkel waar deze druif in voorkomt indien wij die in ons programma voeren. Dit geldt zowel voor de Italiaanse mono-cepages als voor de samengestelde Italiaanse wijnen
Aglianico.
Rode druif vooral belangrijk in het zuiden van Italië, hoofdzakelijk in Campanië en Basilicata, en in zeer kleine hoeveelheden in andere regio's. Italiaanse wijnen met deze druiven onderscheiden zich door hun sobere karakter en hun tannines, een robijn rode kleur met intense aroma's, vol en krachtig, en we vinden ze in de Italiaanse wijn Taurasi en de Aglianico del Vulture. De aglianico is zeker een van de beste druiven in Italië en deze prachtige druif wordt door de wijnboeren zeer hoog ingeschat.
Albana
Een witte druif die hoofdzakelijk in de regio Emilia Romagna voorkomt en wel in verschillende gemeentes in de provincies Bologna, Forli en Ravenna. Met deze druiven wordt de Italiaanse wijn Albana di Romagna in verscheidene versies geproduceerd nl: droog, zoet en zoet Passito.. De droge versie kenmerkt zich door een lichtgele kleur, soms neigend naar goud en de typische geur van deze druiven. De andere versies hebben een goudgele kleur die neigt naar amber met een zoete onderscheidende smaak, deze wijnen worden gebruikt ter begeleiding van het beroemde Emiliana gebak of in het geval van de passita gedronken aan het einde van de maaltijd of tussen de maaltijden door als meditatie wijn.
Albarola
Een neutrale druif wijdverbreid in Ligurië.
Ancellotta
Rood druivenras is ook bekend als Lancellotti, en wordt vooral gevonden in Emilia Romagna. Vergelijkbaar met de familie van Lambrusco druif wordt deze druif wordt hoofdzakelijk gebruikt voor de kleur, en tot een maximum van 15% in Lambrusco Reggiano.
Ansonica
Toscaanse naam voor Inzolia.
Arneis
Autochtoon wit druivenras uit Piemonte. De wijnen zijn droog, levendig en vol, alléén in uitstekende jaren kunnen deze Italiaanse wijnen nog evalueren in de fles, het beste jong drinken.
Aspirinio
Witte druivenrassen die gebruikt worden in de lichtere Italiaanse wijnen al dan niet mousserend licht. Typische druif voor de streek van Napels.
Barbarossa
Rode druivenras uit Emilia Romagna. De Italiaanse wijn afkomstig van deze druif is een rood-bodied met tannine, ideaal voor veroudering.
Barbera
Donkere druif algemeen verspreid in Piemonte, in Oltrepò Pavese en Emilia Romagna. Het belangrijkste kenmerk is het hoge niveau van de zuurgraad, zelfs bij volledig rijping. De regio waar deze druif de beste resultaten geeft is de regio Piemonte, in de gebieden van Alba en Asti. Italiaanse wijnen geproduceerd op basis van deze druif worden gekenmerkt door een diep rode, meer paarse kleur met een fruitige geur en een hoge zuurgraad. Interessant is het gebruik van nieuw eikenhout, fusten, tijdens de verwerking. Deze geven een enigzins kruidig aroma aan de wijn en dempen door de tannines van de eik de zuurgraad van de wijn.
Barolo bianco
Andere naam voor Arneis
Bellone
Witte druivenras geteeld in de buurt van Rome, die wordt gebruikt in veel Italiaanse DOC wijnen uit Lazio. Bovendien onlangs opgenomen als DOC bij Neptunus monovariëteit.
Biancame
Antieke witte druiven variëteit verspreid langs de oostkust van Noord-Italie.
Bianco d'Alessano
Witte druiven geteeld in Puglia.
Biancolella
Witte druiven geteeld in Campanië.
Blanc de Morgex
Witte Alpine variëteit in het Aosta-dal, die daar goed is aangepast om in grote hoeveelheden te worden geproduceerd.
Bombino Bianco
Witte druiven populair in Puglia, groeien ook in Emilia Romagna, Lazio, en Marche.
In Abruzzo en bekend als Trebiano d'Abruzzo.
Bombino Nero
Donker druivenras in Apulië.
Bonarda
Donkere druif. Deze naam wordt gedragen door ten minste drie verschillende rassen: Croatina in Oltrepò Pavese en Colli Piacentini, Uva Rara in de heuvels van Novara en Vercelli en in Piemonte de Bonarda Piemontese, een aromatisch druivenras, bijna uitgestorven.
Bosco
Lichte druif wijdverbreid in Ligurië.
Bovale
De rode druif "Bovale" komt vooral voor in Sardinië, waar het vanuit het Iberisch schiereiland tijdens de Aragonese overheersing was aangepland. In de loop van de tijd hebben zich hieruit twee verschillende rassen ontwikkeld: Bovale Sardo en Bovale di Spagna. De Bovale Sardo, in tegenstelling tot de Bovale di Spagna, heeft zich verspreid over heel Sardinië, en vergezeld vaak de Cannonau en Pascale di Cagliari in de Italiaanse wijnen. De Bovale di Spagna is vooral bekend in de provincie Oristano, waar deze wordt gecombineerd met andere rode druiven. De derde variëteit heet Bovale Grande.
Brachetto
Rode druif uit Piemonte voornamelijk in de provincies Asti en Alesandro. Deze druif wordt gebruikt in mousserende Italiaanse wijnen, laag alcoholisch en een heerlijke smaak van aardbeien.
Brunello
Sangiovese kloon voortkomend uit Ferruccio BIONDI Santi. Het is een druivenras dat laat rijpt en zeer resistent tegen ziektes is. De druiven zijn erg klein met een donkere schil.
Cabernet
Term die Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon aangeeft.
Cabernet FranK
Cabernet Franc in het noordwesten van Italië.
Cabernet sauvignon
Rode druivenrassen bekend in de hele wereld die rode wijnen van hoge kwaliteit voortbrengen. De wijnen hebben een karakteristieke smaak en aroma van rozijnen, en zijn perfect voor veroudering in barrique. De druif van dit ras is klein met een hoog ratio van zaden en pulp ten opzichte van de dikte van de schil. In Italië vinden we deze druif op kleine schaal in de regios Friuli Venezia Giulia, Trentino Alto Adige, Veneto, Toscane en Sicilië totaal ca.5.000 ha tegen 40.000 ha in Frankrijk.
Cagnina
Synoniem van Refosco in Romagna
Calabrese
Synoniem van Nero d'Avola
Canaiolo
Donker druivenras geteeld in Midden-Italië, wordt gebruikt voor het mengen met de Chianti.
Canaiolo Bianco
Wit druivenras geteeld in Umbrië.
Canaiolo Nero
Zie Canaiolo
Cannonau
Cannonau, de meest populaire rode druif in Sardinië, is aanwezig in de regio met een percentage van 25%, maar bereikt meer dan 60% in de provincie Nuoro. Deze druif van Spaanse afkomst, kan zeer productief zijn, zelfs in droge gebieden, en, bij gecontroleerde opbrengst, geeft deze druif Italiaanse wijnen met veel body en een lange bewaartijd. De beste producten op basis Cannonau komen uit de zones Jerzu, Oliena en Capo Ferrato. Garnacha, Alicante, Grenache zijn enkele van de synoniemen die worden gebruikt in andere landen voor Cannonau.
Carignano
Donkere druiven erg belangrijk in termen van kwantiteit, maar niet qua kwaliteit. De Italiaanse wijn gemaakt uit deze druif heeft zuurgraad, tannines, kleur, maar geen smaak. Deze druif rijpt laat en gedijt alleen in een zeer warme klimaat. De druif wordt geteeld met name in de regio Lazio en Sardinië.
Catarratto
Witte druif dominant aanwezig in Sicilië. Voornamelijk geteeld in de provincie Trapani en Palermo. Dit druivenras is toegestaan in de specificatie van drie Siciliaanse DOC wijnen, waaronder Alcamo en de Etna. Maakt ook deel uit van de druiven die worden gebruikt voor de productie van Marsala.
Cesanese
Rode druif afkomstig uit het gebied rond Rome.
Chardonnay
Witte druif te vinden in de hele wereld. De wijn wordt gekenmerkt door een relatief hoog niveau alcohol, geeft vaak een licht zoete smaak. Bovendien zijn de Italiaanse wijnen van dit druivenras is ook perfekt geschikt voor veroudering in barique. De wijnboeren waarderen deze druif vanwege zijn grote aanpassingsvermogen. In Italië is deze druif z'on beetje overal verspreid.
Chiavennasca
In Valtellina is dit woord synoniem met Nebbiolo.
Ciliegiolo
Rood druivenras alom verspreid in Midden-Italië. De Italiaanse wijnen op basis van deze druif worden gekenmerkt door een kleur en het aroma van kersen.
Coda di Volpe
Lichte druivenrassen, geteeld in Napels.
Colorino
Rode druiven met een dikke schil. In Toscana gebruikt, na drogen, om kleur te geven aan de Chianti.
Cordisco
Term soms gebruikt om Montepulciano aan te geven.
Cortese
Druiven variëteit zeer goed bekend in de regio Piemonte. De meest bekende Italiaanse wijn van dit druivenras is de Gavi. Zelden is de wijn is complex, soms een beetje anoniem.
Corvina Veronese
Zie Corvina
Croatina
Rode druiven die worden geteeld op de grens tussen Piemonte en Lombardije. Een synoniem is Bonarda, deze naam wordt gebruikt om de DOC-wijnen aan te geven.
Dolcetto
Rode druif populair in gebieden van Cuneo en Alessandria. De wijn wordt gekenmerkt door gladheid, aroma van zoethout en amandelen.
Drupeggio
Verschillende variëteit van Canaiolo, hoofdzakelijk geteeld in Umbrië.
Durella
Witte variëteit verspreid in veneto, basis van de Italiaanse wijn Lessini Durello.
Erbaluce
Wit druivenras op grote schaal verbouwd in het noorden van Piemonte. De Italiaanse wijn Erbaluce is droog en licht en zuur. Het meest bekende product dat met dit druivenras wordt geproduceerd is de Caluso Passito.
Falanghina
Wit druivenras geteeld in het noorden van Napels.
Falanghina Greco
Zie Falanghina
Favorita
Witte Piedmontese variëteit verspreid in de regio van Alba.
Fiano
Witte druivenrassen afkomstig van Fiano di Avellino. Deze druif geeft robuuste Italiaanse wijnen die lang bewaard kunnen worden.
Forgiarin
Autochtoon ras van rode druiven uit de regio Friuli Venezia Giulia in de omgeving van Castelnovo, Valeriano, Pinzano en op de heuvels noord van de Spilimbergo. Dit soort was vrijwel volledig uitgestorven maar door noeste arbeid van Emilio Bulfon produceert men sinds 1970 weer wat wijn van deze druif.
Fortana
Rode druif, orgineel uit Frankrijk, meer dan 400 jaar geteeld in Emilia, indien gebruikt voor de wijnbereiding geeft de druif kleur en een aangenaam zoete smaak. Deze druiven worden gebruikt samen met andere rassen in de productie van Lambrusco.
Franconia
Rode druif, origineel uit Oostenrijk, verspreid in Frankrijk, Duitsland en Hongarije. In Friuli (ongeveer 200 ha) sinds 1800. Synoniemen: Blaufrankisch, Frankovka Modrà, Noir de Franconie, Lemberger. Wijnen gemaakt uit deze druif rijpen langzaam op de fles tot volle krachtige wijnen. De wijn uit deze druif zich ook goed voor barrique rijping
Frappato
Rode druif populair in Sicilië, die een licht, fruitige Italiaanse wijnen voortbrengt. Uit deze wijnstok komt ook de Cerasuolo di Vittoria.
Freisa
Piedmontese rode druif populair in gebieden van Asti, Alessandria en Cuneo. Geeft verschillende stijlen van Italiaanse wijn, de meest voorkomende is iets frizzante met aroma's van frambozen en viooltjes.
Fumin Rook
Rode druif van de Valle d'Aosta algemeen gebruikt voor het versnijden van de verschillende wijnen.
Gaglioppo
Donker druivenras verspreid in Abruzzo, Marche, Umbrië en Calabrië. In Calabrië is deze druif een essentieel onderdeel van Ciro.
Garganega
Wit druivenras, bijzonder productief, wordt voornamelijk geteeld in Verona, Mantua en in Vicenza. Bij gecontroleerde opbrengst geeft deze druif zeer delicate en aangename witte Italiaanse wijnen. Deze druif wordt gebruikt om de bekende Italiaanse wijn Soave te produceren, aanwezig in percentages variërend van 70 ÷ 100%.
Gewürztraminer
Roze druivenrassen waaruit men Italiaanse wijn maakt met body en een hoge zuurgraad. Dit ras wordt gekenmerkt door een bedwelmende geur en rijke aroma's. Nadeel van dit druivenras is dat de rijkdom van al het voorgaande de consument snel gaat vervelen. In Italië is deze druif vooral bekend onder de naam aromatische Traminer en is wijdverspreid in Zuid-Tirol.
Grecanico Gold
Siciliaanse witte variëteit. De Italiaanse wijnen die uit dit druivenras worden gemaakt lopen in het algemeen niet over van karakter. Dit druivenras ligt dichtbij Sauvignon.
Grechetto
Een witte variëteit uit centraal Italie, met name op grote schaal verbouwd in Umbrië. Het wordt gebruikt als basis van Orvieto, maar is stevig genoeg om een goede vin santo van te maken.
Greco
Een witte variëteit die veel voorkomt in Campania, in het bijzonder in de zone van Avellino. De wijnen zijn droog en vol, zoals de Greco di Tufo, maar ook lekker, als een dessertwijn.
Grignolino
Piedmontese rood druivenras, verspreid in Monferrato. De Italiaanse wijnen die afkomstig zijn uit deze druiven zijn slecht gestructureerd en hebben een zwakke kleur, ondanks het feit dat de wijn erg rijk is aan tannines, dankzij de overvloedige hoeveelheid pitten in de druiven.
Incrocio
Komt voort uit één van de vele kruisingen geproduceerd door Manzoni. De kruising Manzoni 6.0.13, Riesling en Pinot Blanc, is de bekendste.
Inzolia
Witte variëteit populair in Sicilië en ook in Toscane waar hij is ook bekend is als Ansonica of Anzonico. Samen met de cataratto wordt gebruikt bij de productie van witte wijnen uit Sicilië.
Italia
Tafeldruiven wit.
Lacrima di Morro
Rode druif, oorspronkelijk uit de Marche, gekenmerkt door een vroege rijping,
Lagrein
Rode druiven typisch uit Trentino Alto Adige. Wordt geproduceerd als rosé, waardoor de wijn klaar is om te drinken, of als rode Italiaanse wijn van goede structuur, maar niet erg verfijnd.
Lambrusco
Donkere druiven variëteit voornamelijk geteeld in de provincies Modena en Reggio Emilia, wordt ook verbouwd in Piemonte, Trentino en Basilicata. Deze Italiaanse wijnen zijn levendig en niet voorbereid op veroudering, het beste te drinken gedurende het jaar direkt na de oogst.
Lancellotta
Zie Ancellotta.
Malvasia
Deze naam wordt veel gebruikt in Italië. De Malvasia in de verschillende variëteiten, wit en rood, droog en zoet, is verspreid over heel Italië. Malvasia Bianca di Chianti wordt geteeld in Toscane, maar is ook wijdverbreid in Latium en Umbrië en is een geschikte druif voor de productie van Vin Santo. In Piemonte è presente presso Asti, è produce una Malvasia dolce di colore scuro. In Piemonte is de druif aanwezig in Asti en geeft een zoete donkere Malvasia. In Friuli produceert deze druif de beste Italiaanse witte monocépage wijn gebaseerd op Malvasia. In Emilia geeft deze druif het leven aan een licht mousserende Malvasia. Malvasia Bianca dolce vindt men in Lipari (Sicilië), Basilicata en Sardinië. Malvasia Nera met een donkere schil, vindt men op grote schaal in Zuid-Tirol.
Mammolo
Variëteit geurende rode druiven wijdverbreid in Midden-Italië. Van oorsprong een lichtere Italiaanse wijn met aroma's van viooltjes.
Marzemino
Rode druivenrassen die laat rijpen en worden geteeld in Trentino en Lombardije. Origineel licht mousserende Italiaanse wijnen.
Merlot
Rode druif. Samen met Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc is Merlot het derde ingrediënt van het recept "Bordeaux". Wordt in Italië veel gebruikt in de diverse Toscaanse wijnen. In Italië wordt deze druif geteeld in 14 van de 20 regio's in totaal ca. 40.000 ha tegen 60.000 ha in Frankrijk.
Merlot Noir
Zie Merlot
Monica
Rode druif zeer vaak gezien in Sardinië, van onzekere herkomst. Alleen gebruikt voor de Italiaanse wijn Monica di Sardegna DOC, of met andere druiven zoals Cannonau en Bovale Sardo, om de DOC Mandrolisai te produceren.
Montepulciano
Rode druivenrassen van Toscana wijdverbreid in Italië, vooral in de Abruzzen, Marche, Molise en Puglia, maar ook in de andere regio's. Italiaanse wijnen met deze druiven hebben een zeer intens robijn rode kleur, fruitige aroma's met zoethout, en hebben een aanzienlijk potentieel voor veroudering. Bereikt zijn maximale top in Montepulciano d'Abruzzo en de Rosso Conero. Ook bekend onder de namen Cordisco, Morellone, Primaticcio of Uva Abruzzen.
Morellino
Zie Sangiovese
Morellone
Zie Montepulciano.
Moscadello
Een witte druif. Deze variëteit is een variatie van Moscato Bianco verbreid alleen in de streek van Montalcino. De Italiaanse wijnen gemaakt met deze druiven zijn zoet en mousserend.
Moscato Bianco
Onder deze naam worden vele aromatische witte rassen verzameld. Italië is ook bekend als Moscato di Canelli. Origineel als Asti en Moscato d'Asti. In Alto Adige worden de Gele en rode Moscato geteeld. In het zuiden van Italië is de Muscat van Alexandrië (Zibibbo) erg populair.
Müller-Thurgau
Witte druivenrassen afkomstig uit Duitsland. De Italiaanse wijnen die je krijgt met dit druivenras, behalve in sommige gevallen, zijn leuk maar niet erg spannend. In Italië wijdverbreid in Alto Adige, Friuli en Emilia Romagna.
Nasco
Oude Sardinische lichte druif. Italiaanse wijnen gemaakt met deze druiven zijn licht zoet.
Nebbiolo
Donkere druif bijna exclusief uit Piemonte. Deze druif geeft leven aan een aantal van de beste wijnen in de wereld. In de Barbaresco en Barolo wijnen, bereikt deze druif zijn maximale complexheid en volle smaak. In sommige gebieden, zoals Gattinara en Ghemme wordt deze druif gemengd met zachtere druiven zoals Vespolina en/of Bonarda.
Negrara
Donkere druiven verbouwd in het noord-oosten van Italië.
Negro Amaro
Zie Negroamaro
Negroamaro
Donkere druivenrassen op grote schaal verbouwd in Zuid-Italië. Deze druiven samen met Primitivo worden het meest geteeld in Puglia. Deze druif wordt algemeen versneden, maar is in staat om een krachtige rode Italiaanse wijn voorttebrengen met een heerlijke rozengeur.
Nerello
Belangrijke Siciliaanse rode druif. In het noordoosten van Sicilië is de Nerello Mascalese van Nerello Cappuccio meer verbreid. De wijn geproduceerd met Nerello wordt hoofdzakelijk gebruikt voor het versnijden.
Nero d'Avola
Nero d'Avola, ook bekend als Calabrese, is de belangrijkste rode druif van Sicilië. Deze druif heeft in de afgelopen jaren veel bijgedragen aan de wijnkwaliteit bij de belangrijke wijnproducenten. Italiaanse wijnen op basis van deze druif hebben mogelijkheden om te verouderen en kwalitatief hoge organoleptische kenmerken.
Nosiola
Een witte variëteit uit Trentino. De Italiaanse wijnen zijn verkregen uit deze druif hebben veel smaak maar weinig body.
Pascale di Cagliari
Sardinische rode variëteit.
Passerina
Naam gegeven aan Biancame in de Marche.
Pecorino
Witte druivenrassen uit Marche en Abruzzen.
Pere'e Palummo
Zie Piedirosso
Perricono
Siciliaanse rode druivenrassen. Monocépage wijnen die worden geproduceerd met dit druivenras worden ook wel Pignatelli genoemd.
Picolit
Antiek Friulisch wit druivenras. Met Picolit maakt men een zeer zeldzame zoete Italiaanse wijn van gedroogde druiven.
Piculit Neri
Rode druif die sinds eeuwen in Friuli, op de heuvels van Valeriano, Pinzano al Tagliamento en Castelnuovo wordt verbouwd. Geeft mooie volle droge wijnen.
Piedirosso
Rood druivenras uit Campana. Ook bekend als Palombina en Pere'e Palummo.
Pigato
Antieke Ligurische witte variëteiten. De Italiaanse wijnen zijn verkregen uit deze druiven zijn aromatisch, het beste jong te drinken.
Pignatello
Synoniem van Perricone
Pignola Valtellinese
Valtellinese variëteit van donkere druiven.
Pignoletto
Witte druivenrassen die typisch zijn voor het gebied van Bologna. De druiven worden gebruikt voor zowel mousserende als stille Italiaanse wijnen. De Italiaanse wijnen worden gekenmerkt door een intense geur, delicaat en aromatisch.
Pignolo
Friulisch druivenras rood. De Italiaanse wijnen die u krijgt bij deze druivenrassen zijn perfect voor het verouderingsproces in het vat.
Pinot Bianco
Italiaanse naam van het witte druivenras Pinot Blanc. In Italië is het wijdverbreid in het Noord-Oosten, Trentino-Alto Adige, Veneto, Friuli en Lombardije. Meestal bereid als witte wijn en wordt gekenmerkt door een sterke zuurgraad, licht mousserend en klaar voor consumptie. In Lombardia wordt haar sterke zuurgraad gebruikt voor mousserende Italiaanse wijnen.
Pinot Grigio
Italiaanse naam van het witte druivenras Pinot Gris. In Italië op grote schaal verbouwd met name in de regio Friuli waar het licht witte Italiaanse wijnen geeft met een hoge zuurgraad. In Lombardije wordt het bijna uitsluitend gebruikt in de mousserende Italiaanse wijn. Vindt men ook in Emilia Romagna en Trentino Alto Adige.
Pinot Noir (Nero)
Italiaanse naam van het donkere druivenras Pinot Noir. In Italië is het algemeen verbouwd in het noord-oosten en in Lombardije, waar het wordt gebruikt in de mousserende Italiaanse wijn. In totaal ca 4.000 ha tegen ca 25.000 ha in Frankrijk en ca 11.500 ha in Duitsland.
Pollera Nera
Antieke rode druif uit Ligurië en Toscane.
Priè
Een wit druivenras geteeld in Valle d'Aosta, in het bijzonder in de zone van Morgex en La Salle, waar hij de beroemde Blanc de Morgex et de la Salle produceert. Heeft een goede weerstand tegen koude en rijpt erg vroeg.
Primaticcio
Zie Montepulciano.
Primitivo
Zwarte druif van Zuid-Italië. Heel gebruikelijk in de regio Apulië. Het produceert Italiaanse wijnen van intense kleur, gestructureerd en sterk alcoholisch.
Procanico
Subvariëteit van Trebbiano uit Umbria.
Prosecco
Variëteit witte druif van de Noord-West waaruit een licht frizzante wijn wordt gemaakt.
Prugnolo Gentile
Donkere druivenrassen die de ruggegraat vormen van de Vino Nobile di Montepulciano.
Raboso
Donkere druif uit de Veneto. Wordt gebruikt om de Italiaanse wijn DOC Piave te maken.
Refosco
Donkere druif uit Friuli en produceert krachtige Italiaanse wijnen. De mooiste subvariëteit is wel de Peduncolo dell Refosco Rosso. In het algemeen Italiaanse wijnen met kleur, aroma's van pruimen en amandelen, medium body en sterke zuurgraad.
Ribolla
Witte druif Ribolla Gialla te onderscheiden van de Ribolla Verde die wat minder interessant is. Het geeft lichte Italiaanse wijnen en een florale aroma. Schioppettino is de Ribolla Nera.
Riesling
Witte druif afkomstig uit het Rijngebied. In Italië op grote schaal verbouwd in de regio's van Alto Adige en Friuli.
Riesling Italico
Wit druivenras ook bekend als Welschriesling in Duits sprekende landen. In Italië in het algemeen verbouwd in het noorden, en geeft in het algemeen een lichte Italiaanse wijn.
Rondinella
Rode druif, op grote schaal geteeld in Verona, Valpolicella in het bijzonder, maar ook in Mantua. Wordt gebruikt voor de productie van de prachtige Amarone della Valpolicella.
Rossese
Ligurische rode druiven geeft wijnen met aroma's, maar met een middelmatige structuur.
Rossignola
Rood druivenras optioneel in Valpolicella.
Rouchet
Zie Ruche
Ruchè
Donkere druif uit Piemonte. Geeft een volle Italiaanse wijn met veel tannine en met indringende aroma's.
Sagrantino
Rode druif van Umbrië. Maakt een droge Italiaanse wijn of een passito, wijnen van een goede structuur en tannines.
Sangiovese
Rode druiven vooral geteeld in Midden-Italië. Met deze druif produceert men een goede kwaliteit wijn met een goede zuurgraad. In haar verschillende varianten ligt deze druif aan de basis van uiteenlopende kwaliteitswijnen uit Toscane, alleen als monocépage toegestaan in de Brunello di Montalcino, en basis van het versnijden in de Chianti Vino Nobile di Montepulciano. Zeer veel verbouwd in Umbrië en Marche, waar het de basis is van de Rosso Piceno. Ook verbouwd in Lombardije, Veneto, Romagna en Campanië. Grootste hoeveelheid in Romagna, waar hij een lichte Italiaanse wijn produceerd klaar om te drinken.
Sauvignon Blanc
Witte druif met een geurend aroma en die één van de populairste witte wijnen in de wereld produceerd. Deze variëteit heet vaak gewoon Sauvignon, vooral op het etiket. Eén van de karakteristieken is de doordringende geur. In Italië vindt men de druif in de regio Friuli Venezia Giulia en Trentino Alto Adige.
Scialìn
Autochtone rassen van witte druiven uit de regio Friuli Venezia Giulia.
Schiava
Donkere druiven van Noord-Italië. Het is vooral in Trentino Alto Adige, waar u kennis kunt maken met de verschillende soorten, de meest voorkomende is de Schiava Grossa terwijl voor de productie van kwalitatief hoogstaande wijnen de Schiava Gentile wordt gebruikt. Deze druif draagt bij aan een groot deel van de niet monocépage wijnen uit Trentino-Alto Adige.
Schioppettino
Autochtone rassen van rode druiven uit de regio Friuli Venezia Giulia. Het geeft een Italiaanse wijn, medium bodied en aromatisch met een aanzienlijk potentieel.
Susumaniello
Rode druivenrassen geteeld in de regio Apulië.
Syrah
Donkere druif. Geeft hoge klasse wijnen, kruidig, intense kleur en een complexe structuur die uiteindelijk in perfekt in eikenhouten fusten verouderen. In Italië vindt men de druif onder andere op Sicilië, waar men er monocépage wijn van maakt of mengt met de Nero d'Avola. In Toscane vindt men een aantal prachtige monocépages.
Tazzelenghe
Autochtoon ras van rode druiven uit de regio Friuli Venezia Giulia van oorsprong uit de zone collinare di Buttrio en Cividale. Zijn naam in het friulaanse dialekt betekent "taglia la lingua, oftewel snijdt de tong" en refereert aan het snijdende effect van het bijzondere zuur in deze druif.De most uit deze druif laat men langer gisten tezamen met de pitten en dit geeft een heel taninerijke robuuste wijn die perfekt lang kan verouderen.
Terrano
Autochtoon ras van rode druiven uit de regio Friuli Venezia Giulia. Groeit op de karakteristieke rode aarde uit dit gebied die zijn kleur heeft door het hoge gehalte aan ijzer. Dit gecombineerd met de optimale blootstelling aan de zon geeft aan de wijn van deze druiven een zeer karakteristieke en onmiskenbare reuk en smaak. De druif stamt hoogstwaarschijnlijk af van de Refosco dal Peduncolo Verde en geeft een rode wijn met een bouquet van bosfruit.
Teroldego o Teroldego Rotaliano
Autochtoon ras rode druif van Trentino, met het meest sprekende potentieel indien geteeld in de zone van Rotaliano. Het produceert Italiaanse wijnen intens en fruitig, met weinig tannines.
Timorasso
Uit Piemonte, een zeldzaam wit ras dat aromatische wijn en grappa voortbrengt.
Tocai
Een witte variëteit uit Friuli. Het geeft een gekleurde Italiaanse wijn met een lichte body en florale aroma's, jong te drinken.
Tocai Friulano
Zie Tocai
Torbato
Sardijns wit ras, niet erg wijdverbreid. Het geeft een geurige Italiaanse wijn met een goede balans.
Trebbiano
Witte variëteit wijdverbreid in Italië en Frankrijk. Geeft een lichte witte zure wijn. In haar verschillende subvariëteiten is het één van de meest geteelde druiven in Italië.
Ucelut
Witte druif die sinds eeuwen in Friuli, op de heuvels van Valeriano, Pinzano al Tagliamento en Castelnuovo wordt verbouwd. Geeft fruitige zachte wijnen die zich heel goed lenen als aperitief en bij de antipasti.
Uva Abruzzi
Zie Montepulciano.
Uva di Troia
Rood druivenras uit Zuid-Italië.
Uva Rara
Rode druivenrassen geteeld in de Oltrepò Pavese. In Novarese wordt de druif gebruikt voor het verzachten van de gebruikte Spanna druiven in de rode wijnen.
Verdea
Witte soorten die typisch zijn voor de Colli Piacentini.
Verdeca
Witte rassen populair in Puglia. Geeft een neutrale wijn gebruikt in de industriele produktie van Vermout.
Verdello
Een wit ras bekend in Umbrië en Sicilië.
Verdicchio
Een witte variëteit uit Midden-Italië, met vele subvariëteiten. Het geeft de monocépage wijnen met een citroenachtige zuurgraad en hints van amandelen.
Verdisio
Een witte variëteit van Treviso.
Verduzzo
Een witte variëteit uit het Noord-Oosten van Italië. De beste resultaten worden verkregen met de druiven uit de Colli orientali en geven droge en zoete wijnen. De Verduzzo Dolce is zeldzamer, maar veel interessanter dan de droge, de klassieke zone van deze wijn is Ramandolo.
Vermentino
Variëteit wit met aangenaam aroma. In Italië wijdverbreid in Sardinië en Ligurië. Geeft een witte wijn met body, zuurgraad en aroma.
Vernaccia
Naam waaronder u een verzameling vindt van verschillende rassen, meestal wit. De bekendste zijn witte Vernaccia di San Gimignano en Oristano.
Vespaiola
Een wit ras verbouwd in Veneto.
Vespolina
Autochtone rassen van donkere druiven uit Gattinara in Piemonte. Wordt vaak versneden met Nebbiolo.
Viognier
Witte druivenrassen van Franse oorsprong, bijzonder geschikt voor toepassing in erg droge gebieden. Wijnen gemaakt met deze druiven hebben een zeer kenmerkende en intense geur die doet denken aan perziken en abrikozen.. Wijnstokken vindt men niet alleen in Frankrijk, ook in Australië en Californië, de druif wordt in Italië verbouwd in Pantelleria.
Vitovska
Autochtoon ras van witte druiven uit de regio Friuli Venezia Giulia. Dit soort was vrijwel volledig uitgestorven maar door noeste arbeid van een select groepje is dit soort toch weer teruggekomen. Geeft wijnen met een strogele kleur, fruitig en droog.
Zibibbo
De Zibibbo of Muscat van Alexandrië, hoewel de oorspronkelijke invoer waarschijnlijk Arabisch is, heeft zijn naam afgeleid van Zabib wat rozijnen betekent. Hij wordt verbouwd in Pantelleria zijn ideale woonplaats. Deze druiven worden vooral gebruikt voor de productie van de beroemde Moscato di Pantelleria, in zijn verschillende versies, waarbij de wijnen zich kenmerken door het karakteristieke aroma, heel uniek, een aroma die alleen de druiven Zibibbo kunnen geven. De wijnen, zoet en aromatisch met een alcohol gehalte variërend van 12,5 tot 23 ° worden gebruikt ter begeleiding van het typisch Siciliaans gebak of als een meditatie wijn.