|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Italiaanse wijn - wijnen van wereldklasse
Wijnen uit Italie, informatie, geschiedenis ...
Italiaanse wijnen
Bestel deze Italiaanse wijn
VEZZOLI Franciacorta Brut 2003
Over de wijn
Brut is een benaming voor een droge mousserende wijn. Het bereidingsproces is gelijk aan dat van een klassieke champagne, vandaar dat de Brut het predikaat Metodo Classico draagt. Dat wil zeggen dat er eerst een 'stille' witte wijn wordt gemaakt, die dus nog niet mousserend is. Deze belandt in flessen, waaraan later gistcellen en suiker worden toegevoegd, zodat er een gisting binnen in de fles plaatsvindt. Het koolzuur dat daarbij ontstaat kan niet ontsnappen en zo ontstaan de bubbels in de wijn. Door de zachtjes gistende flessen enkele jaren in koele kelders te laten liggen worden de bubbels heel fijn over de wijn verdeeld. Hierdoor komt de wijn bij het drinken zacht prikkelend over. De smaak is droog en intens. Veel mensen prefereren deze Italiaanse versie zelfs boven originele Champagne, omdat in Itali? de druiven mooier rijpen dan in de streek waaruit de Champagne afkomstig is. Hierdoor doet de wijn voller en zachter aan. Een overheerlijke mousserende wijn (Spumante) uit de Franciacorta regio. De druivensoort Chardonnay ondergaat een vinificatie volgens de 'Metodo classico', eerste gisting in stalen vat met gecontroleerde temperatuur, tweede gisting in de fles gedurende 36 maanden. De druk in de fles is tussen de 5 en 6 bar. Dit levert een droge "full bodied" wijn op. Deze Spumante is vol met bubbles, prachtig in het glas, zalig in de mond en uitermate fris. Meet zich met de champagnes. HEERLIJK!!!!!!
Deze witte mousserende wijn met gerechten:
Als apéritief, bij met de mooiere maaltijden of bij de entrée, delicate vis, fruit de mer, oesters?, of na de maaltijd met taart of koekjes. Drinktemperatuur van deze witte mousserende wijn is 8-10°C
Over de producent
Giuseppe Vezzoli heeft de teugels van dit familie bedrijf enige jaren geleden overgenomen met een opmerkelijke impuls. In weinige jaren heeft hij aan de orginele 5 hectare tellende wijnbedrijf 35 hectare via huur toegevoegd en de produktie, geconcentreerd in Franciacorta, gebracht naar 130.000 flessen per jaar. Niveau? ?Eccellente? volgens de Gambero Rosso van 2008, met perfekte basis ingredienten en een zeer waardevolle hulp van zijn consulent Cesare Ferrari. Dit jaar heeft Giuseppe alléén de Franciacorta ter keuring gegeven en volgens de bovenvermelde gids is de Brut 2003 de top, intens en vol, met het parfum van gist en gegrild brood, rijk aan kracht en dat delicate aroma dat zo kenmerkend is voor de blanc de blancs uit de Erbusco. Absolute ?top? voor de feestdagen.
terug naar wijnsoorten