|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Roelvin - Italiaanse wijn
Italiaanse wijn tips en weetjes
De schenktemperatuur van Italiaanse wijn
Een fles Italiaanse wijn bij ons kopen en hem serveren op de verkeerde wijze, is de slechtste investering die U kunt doen. De twee belangrijkste zaken om op te letten zijn: de temperatuur en het glas.
De temperatuur van wijn:
De temperatuur van witte Italiaanse wijn:
Indien het om een witte wijn gaat moeten deze allen fris gedronken worden, ook al is de definitie van fris een zeer rekbaar begrip. Laten we zeggen dat de optimale temperatuur ligt tussen de 8°C en 14°C.De temperatuur van rode Italiaanse wijn:
Minder duidelijk omlijnt is het voor de rode Italiaanse wijnen, gezien het feit dat dezen al naar gelang het lokaal of restaurant soms bijna op kooktemperatuur worden geserveerd. Een temperatuur tussen de 16°C en 18°C, al naar gelang de Italiaanse wijn of het seizoen waarin deze wordt gedronken, dekt het grootste gedeelte af.
In elk geval, als U geen fout wilt maken is hat beter de rode Italiaanse wijnen op een wat lagere temperatuur te houden, de wijn kan altijd in het glas nog opwarmen. Indien daarentegen de Italiaanse wijn in een restaurant te warm wordt geschonken, maakt U er dan absoluut geen probleem van om een emmertje koud water te vragen teneinde de wijn weer terug op de juiste temperatuur te brengen. U heeft het gelijk aan uw kant en degene die hier ironisch over doet loopt 30 jaar achter.
Nog een overzicht van de temperaturen:
Temperatuur voor het serveren van Mousserende Italiaanse wijnen.
Spumante wordt het best geserveerd tussen 8° en 10°. Een koelemmer is in die zin handig, als de Spumantefles niet direct leeg is. Vul de koelemmer ook met water en ijs. Dit werkt veel efficiënter dan enkel ijs.Temperatuur voor het serveren van witte Italiaanse wijn.
Een koude temperatuur maakt de wijn verfrissend. Het geeft body aan wijnen met een kleine zuurtegraad en verminderd het massieve karakter van Italiaanse wijnen met een hoge alcoholgraad. Als je de wijn koelt tussen de 8° en 12° zal deze perfect tot zijn recht komen.Temperatuur voor het serveren van rode Italiaanse wijn.
Naarmate een rode Italiaanse wijn zwaarder is (door het tanninegehalte) zal je deze best iets warmer serveren. De warmte verminderd het wrange effect van het looizuur. Let wel: als de wijn te warm is, zal de alcohol het boeket en de smaak overheersen. Het best is tussen de 16° en de 18° maar zeker nooit boven de 20°. Dus de oude gewoonte van kamertemperatuur is in die zin een misvatting, dat bij feesten de temperatuur in de woonkamer vlug boven de 20° graden uit stijgt. En de term kamertemperatuur van wijn komt van de periode dat in de meeste woonkamers geen centrale verwarming aanwezig was en dus de temperatuur rond de 17° lag.
Extra tip: laat uw Italiaanse wijn zo lang mogelijk in de berging of garage staan.