|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Italiaanse wijn - wijnen van wereldklasse
ROELVIN lid van het GRIC
Voor ondernemers lid van het GRIC: profiteer van het feit dat ROELVIN mede-lid is van uw organisatie. We zitten vlakbij elkaar, wij kunnen voor evenementen zoals eindejaarsarangementen, bedrijfsfeesten of beurzen alle zaken voor U regelen, neem gerust contact met ons op telefonisch 0161231062 of per mail E-mail .
Wijnproeverij : kantoorarrangement
Gezellig, leuk én leerzaam!
Samen met uw collega's of (zaken)relaties een middag- of avond heerlijke wijnen proeven en ontdekken welke wijn het beste bij u en uw favoriete gerechten past.
In ca. 1,5-2 uur verzorgen wij bij u op kantoor een informele- en gezellige Italiaanse wijnproeverij. De gewenste datum, start- en eindtijd worden in overleg met u bepaald. In een logische volgorde geniet u samen met uw gasten van een zevental heerlijke wijnen die qua smaak en stijl veel diversiteit bieden.
Gezelligheid vormt de rode draad in onze Italiaanse wijnproeverij. U en uw medeproevers ervaren hoe Italiaanse wijn dient te worden gedronken en waar je op mag letten tijdens het proeven. Vanaf de kleur, neus tot en met afdronk ervaart u op een positieve wijze wat Italiaanse wijn drinken en genieten is.
Meer informatie over de mogelijkheden of offerte aanvragen? Graag vertellen wij u alles over dit leuke, gezellige en leerzame arrangement.
Bel ons via nummer +31161231062 of stuur ons een mailtje en informeer naar de mogelijkheden.
Hieronder enkele stappen van de proeverij
Wijnproeven: wat zijn de spelregels?
Gebruik een ruim, ongekleurd, schoon glas met een tulpvormige kelk en een steel. Zet water zonder koolzuur, brood en spuugemmers op tafel. Zorg voor goed licht en een witte achtergrond. Leg pen en papier of proefformulieren op tafel. Serveer de wijnen op de juiste temperatuur. In de proefruimte moet het niet te warm, maar ook niet te koud zijn. Geurend boeket bloemen in huis? Zet het in een andere kamer. Draag geen after shave of eau de toilette. Extra geuren zijn lastig voor uzelf en voor medeproevers. Tijdens de proeverij is het aan te raden niet te roken. Begint u te proeven? Probeer eerst voor uzelf vast te legen wat u waarneemt. Ga er daarna pas met anderen over praten.
Wijnproeven, hoe werkt dat?
Wijnproeven in 5 stappen
Schenk twee flinke slokken wijn in het schone glas.
STAP 1: kijken
Wijn hoort helder te zijn. Het enige wat erin mag zweven zijn piepkleine deeltjes afkomstig van het zogenaamde depot onderuit de fles. Til het glas op en houd het schuin in het licht. Kijk in het schuine glas naar de kleur van de rand van de wijn. De kleur zegt iets over de leeftijd van de wijn en soms ook over de kwaliteit.
Kleur van rode wijn:
Paars
Paarsrood
Kersenrood
Robijnrood
Roodbruin
Bruin
Een paarsrode wijn is een jonge wijn. Het kan om een wijn gaan die bedoeld is om jong te drinken, zoals Beaujolais primeur. Het kan ook zijn dat de wijn zich nog moet ontwikkelen. Na verloop van tijd verandert de paarse kleur in rood en nog later kan hij zelfs roodbruin worden. Oude wijnen kunnen kleur verloren hebben en zijn dan bleekbruin.
Kleur van witte wijn:
Wit
Bleekgeel
Groengeel
Lichtgeel
Goudgeel
Bruin
Een bleekwitte, bijna kleurloze wijn duidt meestal op een droge, friszure smaak. Is de wijn goudkleuriger en geler, dan smaakt hij vaak wat voller en krachtiger.
STAP 2: walsen en weer kijken
Pak het glas bij de steel of voet en draai kleine cirkeltjes. Het vraagt wat oefening zonder te morsen te walsen. Door het walsen kan de wijn aan het glas blijven hangen en zogenaamde tranen trekken of kerkramen vormen. Als de tranen goed zichtbaar zijn, duidt dat op veel alcohol en/of suiker
STAP 3: ruiken
Door het walsen komen de aroma's vrij. Steek uw neus diep in het glas. Neem een eerste snelle snuif. Houd die eerste indruk vast. Is hij aangenaam, zuiver of zit er een vreemd luchtje aan? De eerste indruk zegt meestal veel over de wijn. Steek vervolgens uw neus opnieuw in het glas. Inhaleer diep en probeer tegelijkertijd vast te stellen wat u tegenkomt. Probeer dat wat u ruikt een naam te geven. Hoe meer aroma's, des te complexer is de wijn.
STAP 4: proeven
Neem een fikse slok. Laat de wijn rustig door de mond rollen. Zorg ervoor dat de wijn met alle delen van de tong in aanraking komt. De zoet-, zuur-, zout en bitterpapillen liggen namelijk over het hele oppervlak verspreid. Probeer tegelijkertijd een beetje lucht naar binnen te zuigen. Er komen dan nog meer aroma's vrij. Tijdens het proeven kunt u dezelfde aroma's herkennen als die u geroken heeft. Behalve de smaak laat de wijn ook een gevoel achter in de mond. Dat wordt omschreven als rond, filmend, strak of stroef. Tannines kunnen een stroef gevoel achterlaten.
STAP 5 : slikken of spugen?
Uitgeproefd? Dan wordt 't slikken of spugen. Slik de wijn bewust door en ga na hoelang de smaak in de mond blijft hangen. Eenvoudige wijnen zijn na het doorslikken zo weg. Betere wijnen hebben een langere afdronk. Voor het beoordelen is het niet nodig de wijn door te slikken.
proeftermen
Het geheim van goed proeven zit 'm in de kracht om u te concentreren en in het vinden van een woord voor dat wat u waarneemt. Gebruik gerust uw eigen woorden, maar dit bedoelt een ander als hij zegt...
Aards: gronderig, bosgeur, paddestoelen
Agressief: hard en zuur
Body: krachtig
Compleet: alles erop en eraan
Complex: met veel smaak- en geurnuances
Droog: niet zoet
Elegant: soepel en evenwichtig
Ferm: jong, stevig, met tannines en/of zuren
Finesse: fijne, mooie afgewerkte smaak
Hard: met veel zuur
Kort: geen afdronk
Rond: alle eigenschappen vormen een geheel, op dronk, zacht
Soepel: weinig zuur, zachte of geen tannines
Vet: veel alcohol
Verleidelijk: misschien niet helemaal compleet, noch complex maar wel erg
lekker
Zwaar: veel alcohol en/of suiker
Aroma's in witte wijn
Abrikozen
Ananas
Asperges
Bloemen
Boter(babbelaars)
Citrusfruit
Geroosterd brood
Gras
Groene appels
Lychee
Noten
Passievrucht
Peren
Perziken
Tropisch fruit (mango, papaja)
Vanille
Zoete appels
Aroma's in rode wijn
Aardbeien
Aarde
Bramen
Frambozen
Kersen (cerise)
Zwarte) bessen (cassis)
Gedroogde vruchten
Groene paprika
Bosvruchtenjam
Paddestoelen
Potloodslijpsel
Truffel
Vanille
Versgemalen peper
Verse groene kruiden
Een klein stukje over de prijs van wijn en het onderscheid tussen kwaliteitswijn en andere wijnen...
Wat maakt de ene wijn van 'betere kwaliteit' dan de andere?
De twee belangrijkste factoren die de kwaliteit van een wijn bepalen zijn de manier waarop de druiven verbouwd worden (viticultuur) en de manier waarop er wijn van gemaakt wordt (vinificatie).
Viticultuur
Het is natuurlijk eerst en vooral belangrijk om de wijnstokken ziektevrij te houden. Want dat heeft zijn invloed op de vruchten en uiteindelijk op de wijn. Als alleen de rijpste druiven geoogst worden om ze daarna zo snel mogelijk te verwerken (om oxidatie te voorkomen) zal dat ook een betere kwaliteit wijn opleveren.
De opbrengst per oppervlakte wijngaard is ook erg belangrijk. Minder druiven per wijnstok betekent een intensere smaak. De allerbeste wijngaarden leveren maar zo'n 30 hectoliter per hectare, bijvoorbeeld in de Barolo streek. Een wijn van mindere kwaliteit is vaak afkomstig van wijngaarden met een opbrengst van rond de 100 hectoliter per hectare.
Vinificatie
Na de oogst moeten druiven zo snel mogelijk verwerkt worden. Het contact met de lucht veroorzaakt oxidatie en dat heeft invloed op de smaak van de druiven en uiteindelijk op de smaak van de wijn.
Er is veel onderzoek gedaan naar het effect van contact met lucht, evenals naar temperatuurcontrole tijdens het gistingsproces. Dit heeft voor grote doorbraken gezorgd in moderne technieken om wijn te maken. Deze kennis heeft de gemiddelde kwaliteit van hedendaagse wijnen enorm verhoogd.
Er zijn verschillende methoden om wijn te behandelen en de kwaliteit te verbeteren. Sommige daarvan zijn erg ingrijpend en kunnen de smaak enorm beïnvloeden. Deze ingrijpende technieken worden meestal gebruikt voor bulkproductie van wijnen van mindere kwaliteit. Hierbij worden technieken gebruikt om via chemische toevoegingen de merkbare wijnfouten, ontstaan door het te vroeg oogsten of snel en slordig gisten van de wijn, te verbergen. Gezien de stand van de huidige technologie lukt dit goed en wordt dus ook op grote schaal toegepast.
Hoe is de kwaliteit van een wijn te beoordelen?
Het is erg moeilijk om de kwaliteit van een wijn te beoordelen aan de hand van het etiket. Proeven is natuurlijk de beste manier, maar dat kan nu eenmaal niet altijd. Overigens moet de kwaliteit van de wijn niet verward worden met uw smaakbeleving. Het kan natuurlijk voorkomen dat een hoogkwalitatieve wijn U absoluut niet bevalt.
Het is vaak niet mogelijk om een wijn te proeven voor aankoop. Gelukkig kan de beschrijving en het etiket U een goede indicatie geven van de kwaliteit van de wijn, al helpt het wel als U een beetje kennis heeft van producenten en oogstjaren.
Is de prijs van een wijn een goede indicatie van kwaliteit?
De prijs van een wijn zegt alleen iets over kwaliteit als hij vergeleken kan worden met die van een soortgelijke wijn. Bijvoorbeeld: twee flessen Montepulciano uit hetzelfde oogstjaar en uit dezelfde regio. De prijs wordt onder andere beïnvloed door de leeftijd, de beschikbaarheid, de produktiewijze en de reputatie van de producent. Wijnmakers met een uitstekende reputatie kunnen hogere prijzen aan hun wijnen verbinden. Dat wil niet zeggen dat relatief onbekende producenten geen wijnen kunnen maken van vergelijkbare kwaliteit en voor minder geld!
Welke wijn geeft een betere prijs-kwaliteit verhouding? Goedkope of dure wijn?
Wordt een moeilijk antwoord op deze vraag. Waarde is de verhouding tussen kwaliteit en prijs. Als een droge rode wijn van 15 Euro voor U even goed smaakt als vergelijkbare wijnen van 25 Euro, dan is de wijn voor U persoonlijk een goede koop. En als een wijn 2,99 Euro kost, maar absoluut niet te drinken is, dan is het zowiezo een slechte koop ondanks de lage prijs. Bedenk daarbij dan wel dat in een fles van 2,99 Euro er niet meer dan voor een waarde van 20 cent wijn zit. De kans op slechte, vieze of sterk gemanipuleerde wijnen in de prijsklasse onder de 5 Euro is vele mate hoger dan met wijnen uit het hogere segment. Bedenk dat we uiteindelijk allemaal met water koken en het prijsverschil over het algemeen niet uit een overdreven marge op de wijn komt, dit doordat de vrije marktwerking zijn invloed doet gelden, maar doordat er meer tijd en energie wordt gestoken in het produceren van kwaliteitswijnen.
Kwaliteitswijnen zijn duurder dan 'gewone' wijnen. Bij kwaliteitswijnen zijn de methodes die gebruikt worden om de wijnen te maken en het verbouwen gewoonweg veel intensiever en vergen meer tijd en geld. Een wijn van hoge kwaliteit zal dus niet in de winkel liggen voor een erg lage prijs.
Is een hoge prijs voor een wijn te rechtvaardigen?
Wijn is net als andere goederen: productiekosten, beschikbaarheid en een gedeelte prestige zijn allemaal factoren die de uiteindelijke prijs bepalen.
Wijnmakers kunnen verschillende methoden gebruiken om wijnen te produceren. Dit is van grote invloed op de uiteindelijke consumentenprijs. Zo leveren wijngaarden met een lagere opbrengst per hectare druiven met een vollere smaak, maar de kosten worden direkt hoger. Er kan met de hand geoogst worden in plaats van met de machine. De arbeidskosten worden dan hoger, maar men kan tijdens de pluk selectiever te werk gaan. Vaak worden er bij de Italiaanse kwaliteitswijnen diverse in tijd verschoven handmatige oogsten georganiseerd op dezelfde wijnranken. Dit geeft dan alweer verschillende druifkwaliteiten van hetzelfde produktiegebied. Wijn kan gemaakt worden in grote betonnen vaten, in stalen vaten, maar ook in nieuwe eikenhouten vaten. Deze nieuwe eikenhouten vaten zijn kostbaar, de prijs hangt dan ook vaak samen met de gebruikte houtsoort en de kwaliteit hiervan. Al deze factoren zijn direct van invloed op de prijs die U als consument ziet. De prijs van een wijn die afkomstig is van een producent die hoge kwaliteit levert en dus maar een relatief geringe opbrengst van zijn wijnranken krijgt is dus altijd hoger dan een wijn die in bulk wordt geproduceerd. Zoals reeds eerder vermeld slaagt men er toch nog wel in de bulkwijnen een redelijke doorsneesmaak te geven, zelfs door het kunstmatig toevoegen van tanines, die normaal via de most of het eikenhout worden verkregen, slaagt men erin de wijn een hout impressie mee te geven.
Veel kwaliteitswijnen worden nog beter als ze wat langere tijd rijpen. De kwaliteitswijnen in het programma van ROELVIN zijn allemaal direkt drinkbaar zodat U niet naarstig hoeft te zoeken naar een geschikte opslagruimte.
Gebruik een ruim, ongekleurd, schoon glas met een tulpvormige kelk en een steel. Zet water zonder koolzuur, brood en spuugemmers op tafel. Zorg voor goed licht en een witte achtergrond. Leg pen en papier of proefformulieren op tafel. Serveer de wijnen op de juiste temperatuur. In de proefruimte moet het niet te warm, maar ook niet te koud zijn. Geurend boeket bloemen in huis? Zet het in een andere kamer. Draag geen after shave of eau de toilette. Extra geuren zijn lastig voor uzelf en voor medeproevers. Tijdens de proeverij is het aan te raden niet te roken. Begint u te proeven? Probeer eerst voor uzelf vast te legen wat u waarneemt. Ga er daarna pas met anderen over praten.
Wijnproeven, hoe werkt dat?
Wijnproeven in 5 stappen
Schenk twee flinke slokken wijn in het schone glas.
STAP 1: kijken
Wijn hoort helder te zijn. Het enige wat erin mag zweven zijn piepkleine deeltjes afkomstig van het zogenaamde depot onderuit de fles. Til het glas op en houd het schuin in het licht. Kijk in het schuine glas naar de kleur van de rand van de wijn. De kleur zegt iets over de leeftijd van de wijn en soms ook over de kwaliteit.
Kleur van rode wijn:
Een paarsrode wijn is een jonge wijn. Het kan om een wijn gaan die bedoeld is om jong te drinken, zoals Beaujolais primeur. Het kan ook zijn dat de wijn zich nog moet ontwikkelen. Na verloop van tijd verandert de paarse kleur in rood en nog later kan hij zelfs roodbruin worden. Oude wijnen kunnen kleur verloren hebben en zijn dan bleekbruin.
Kleur van witte wijn:
Een bleekwitte, bijna kleurloze wijn duidt meestal op een droge, friszure smaak. Is de wijn goudkleuriger en geler, dan smaakt hij vaak wat voller en krachtiger.
STAP 2: walsen en weer kijken
Pak het glas bij de steel of voet en draai kleine cirkeltjes. Het vraagt wat oefening zonder te morsen te walsen. Door het walsen kan de wijn aan het glas blijven hangen en zogenaamde tranen trekken of kerkramen vormen. Als de tranen goed zichtbaar zijn, duidt dat op veel alcohol en/of suiker
STAP 3: ruiken
Door het walsen komen de aroma's vrij. Steek uw neus diep in het glas. Neem een eerste snelle snuif. Houd die eerste indruk vast. Is hij aangenaam, zuiver of zit er een vreemd luchtje aan? De eerste indruk zegt meestal veel over de wijn. Steek vervolgens uw neus opnieuw in het glas. Inhaleer diep en probeer tegelijkertijd vast te stellen wat u tegenkomt. Probeer dat wat u ruikt een naam te geven. Hoe meer aroma's, des te complexer is de wijn.
STAP 4: proeven
Neem een fikse slok. Laat de wijn rustig door de mond rollen. Zorg ervoor dat de wijn met alle delen van de tong in aanraking komt. De zoet-, zuur-, zout en bitterpapillen liggen namelijk over het hele oppervlak verspreid. Probeer tegelijkertijd een beetje lucht naar binnen te zuigen. Er komen dan nog meer aroma's vrij. Tijdens het proeven kunt u dezelfde aroma's herkennen als die u geroken heeft. Behalve de smaak laat de wijn ook een gevoel achter in de mond. Dat wordt omschreven als rond, filmend, strak of stroef. Tannines kunnen een stroef gevoel achterlaten.
STAP 5 : slikken of spugen?
Uitgeproefd? Dan wordt 't slikken of spugen. Slik de wijn bewust door en ga na hoelang de smaak in de mond blijft hangen. Eenvoudige wijnen zijn na het doorslikken zo weg. Betere wijnen hebben een langere afdronk. Voor het beoordelen is het niet nodig de wijn door te slikken.
proeftermen
Het geheim van goed proeven zit 'm in de kracht om u te concentreren en in het vinden van een woord voor dat wat u waarneemt. Gebruik gerust uw eigen woorden, maar dit bedoelt een ander als hij zegt...
Aroma's in witte wijn
Aroma's in rode wijn
Een klein stukje over de prijs van wijn en het onderscheid tussen kwaliteitswijn en andere wijnen...
Wat maakt de ene wijn van 'betere kwaliteit' dan de andere?
De twee belangrijkste factoren die de kwaliteit van een wijn bepalen zijn de manier waarop de druiven verbouwd worden (viticultuur) en de manier waarop er wijn van gemaakt wordt (vinificatie).
Viticultuur
Het is natuurlijk eerst en vooral belangrijk om de wijnstokken ziektevrij te houden. Want dat heeft zijn invloed op de vruchten en uiteindelijk op de wijn. Als alleen de rijpste druiven geoogst worden om ze daarna zo snel mogelijk te verwerken (om oxidatie te voorkomen) zal dat ook een betere kwaliteit wijn opleveren.
De opbrengst per oppervlakte wijngaard is ook erg belangrijk. Minder druiven per wijnstok betekent een intensere smaak. De allerbeste wijngaarden leveren maar zo'n 30 hectoliter per hectare, bijvoorbeeld in de Barolo streek. Een wijn van mindere kwaliteit is vaak afkomstig van wijngaarden met een opbrengst van rond de 100 hectoliter per hectare.
Vinificatie
Na de oogst moeten druiven zo snel mogelijk verwerkt worden. Het contact met de lucht veroorzaakt oxidatie en dat heeft invloed op de smaak van de druiven en uiteindelijk op de smaak van de wijn.
Er is veel onderzoek gedaan naar het effect van contact met lucht, evenals naar temperatuurcontrole tijdens het gistingsproces. Dit heeft voor grote doorbraken gezorgd in moderne technieken om wijn te maken. Deze kennis heeft de gemiddelde kwaliteit van hedendaagse wijnen enorm verhoogd.
Er zijn verschillende methoden om wijn te behandelen en de kwaliteit te verbeteren. Sommige daarvan zijn erg ingrijpend en kunnen de smaak enorm beïnvloeden. Deze ingrijpende technieken worden meestal gebruikt voor bulkproductie van wijnen van mindere kwaliteit. Hierbij worden technieken gebruikt om via chemische toevoegingen de merkbare wijnfouten, ontstaan door het te vroeg oogsten of snel en slordig gisten van de wijn, te verbergen. Gezien de stand van de huidige technologie lukt dit goed en wordt dus ook op grote schaal toegepast.
Hoe is de kwaliteit van een wijn te beoordelen?
Het is erg moeilijk om de kwaliteit van een wijn te beoordelen aan de hand van het etiket. Proeven is natuurlijk de beste manier, maar dat kan nu eenmaal niet altijd. Overigens moet de kwaliteit van de wijn niet verward worden met uw smaakbeleving. Het kan natuurlijk voorkomen dat een hoogkwalitatieve wijn U absoluut niet bevalt.
Het is vaak niet mogelijk om een wijn te proeven voor aankoop. Gelukkig kan de beschrijving en het etiket U een goede indicatie geven van de kwaliteit van de wijn, al helpt het wel als U een beetje kennis heeft van producenten en oogstjaren.
Is de prijs van een wijn een goede indicatie van kwaliteit?
De prijs van een wijn zegt alleen iets over kwaliteit als hij vergeleken kan worden met die van een soortgelijke wijn. Bijvoorbeeld: twee flessen Montepulciano uit hetzelfde oogstjaar en uit dezelfde regio. De prijs wordt onder andere beïnvloed door de leeftijd, de beschikbaarheid, de produktiewijze en de reputatie van de producent. Wijnmakers met een uitstekende reputatie kunnen hogere prijzen aan hun wijnen verbinden. Dat wil niet zeggen dat relatief onbekende producenten geen wijnen kunnen maken van vergelijkbare kwaliteit en voor minder geld!
Welke wijn geeft een betere prijs-kwaliteit verhouding? Goedkope of dure wijn?
Wordt een moeilijk antwoord op deze vraag. Waarde is de verhouding tussen kwaliteit en prijs. Als een droge rode wijn van 15 Euro voor U even goed smaakt als vergelijkbare wijnen van 25 Euro, dan is de wijn voor U persoonlijk een goede koop. En als een wijn 2,99 Euro kost, maar absoluut niet te drinken is, dan is het zowiezo een slechte koop ondanks de lage prijs. Bedenk daarbij dan wel dat in een fles van 2,99 Euro er niet meer dan voor een waarde van 20 cent wijn zit. De kans op slechte, vieze of sterk gemanipuleerde wijnen in de prijsklasse onder de 5 Euro is vele mate hoger dan met wijnen uit het hogere segment. Bedenk dat we uiteindelijk allemaal met water koken en het prijsverschil over het algemeen niet uit een overdreven marge op de wijn komt, dit doordat de vrije marktwerking zijn invloed doet gelden, maar doordat er meer tijd en energie wordt gestoken in het produceren van kwaliteitswijnen.
Kwaliteitswijnen zijn duurder dan 'gewone' wijnen. Bij kwaliteitswijnen zijn de methodes die gebruikt worden om de wijnen te maken en het verbouwen gewoonweg veel intensiever en vergen meer tijd en geld. Een wijn van hoge kwaliteit zal dus niet in de winkel liggen voor een erg lage prijs.
Is een hoge prijs voor een wijn te rechtvaardigen?
Wijn is net als andere goederen: productiekosten, beschikbaarheid en een gedeelte prestige zijn allemaal factoren die de uiteindelijke prijs bepalen.
Wijnmakers kunnen verschillende methoden gebruiken om wijnen te produceren. Dit is van grote invloed op de uiteindelijke consumentenprijs. Zo leveren wijngaarden met een lagere opbrengst per hectare druiven met een vollere smaak, maar de kosten worden direkt hoger. Er kan met de hand geoogst worden in plaats van met de machine. De arbeidskosten worden dan hoger, maar men kan tijdens de pluk selectiever te werk gaan. Vaak worden er bij de Italiaanse kwaliteitswijnen diverse in tijd verschoven handmatige oogsten georganiseerd op dezelfde wijnranken. Dit geeft dan alweer verschillende druifkwaliteiten van hetzelfde produktiegebied. Wijn kan gemaakt worden in grote betonnen vaten, in stalen vaten, maar ook in nieuwe eikenhouten vaten. Deze nieuwe eikenhouten vaten zijn kostbaar, de prijs hangt dan ook vaak samen met de gebruikte houtsoort en de kwaliteit hiervan. Al deze factoren zijn direct van invloed op de prijs die U als consument ziet. De prijs van een wijn die afkomstig is van een producent die hoge kwaliteit levert en dus maar een relatief geringe opbrengst van zijn wijnranken krijgt is dus altijd hoger dan een wijn die in bulk wordt geproduceerd. Zoals reeds eerder vermeld slaagt men er toch nog wel in de bulkwijnen een redelijke doorsneesmaak te geven, zelfs door het kunstmatig toevoegen van tanines, die normaal via de most of het eikenhout worden verkregen, slaagt men erin de wijn een hout impressie mee te geven.
Veel kwaliteitswijnen worden nog beter als ze wat langere tijd rijpen. De kwaliteitswijnen in het programma van ROELVIN zijn allemaal direkt drinkbaar zodat U niet naarstig hoeft te zoeken naar een geschikte opslagruimte.