|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Italiaanse wijn - wijnen van wereldklasse
Wijnen uit Italie, informatie, achtergronden
Biologische Italiaanse wijnen
In het afgelopen jaar hebben we een aantal vragen gekregen met betrekking tot biologische, organische, wijnen. Wat is een biologische wijn? Waarom zouden we biologische wijnen gaan drinken? We zien met belangstelling deze groeiende interesse in biologische wijnen en daarom is het met plezier dat we U een korte update geven over de status van biologische wijnen.
Wat bedoelen we precies met biologische wijn? Om bij het begin te beginnen, de biologische wijn is gemaakt van gecertificeerde biologisch geteelde druiven. Het basisidee achter biologische wijn is dat wijn gemaakt van druiven die worden geteeld zonder het gebruik van grote hoeveelheden pesticiden, herbiciden en chemische mest beter voor onze aarde is en daarom, meest waarschijnlijk, ook beter voor onszelf, de wijndrinkers.
Waarom zou men biologische wijnen gaan drinken. Wat zijn de alternatieven? Conventionele wijnen zijn het resultaat van een conventioneel agrarisch proces. De methodes werden voor het grootste gedeelte in gebruik genomen na de tweede wereldoorlog en maken op grote schaal gebruik van chemische produkten. Het probleem van deze methodes is dat deze chemicalien de grond beschadigen evenals de wijnranken, de lucht, het water, de boeren en uiteindelijk ons allemaal. Niet alleen dat maar deze methodes zetten een destructieve vergiftiging in werking. Pesticiden, herbiciden en fungicides gooien het natuurlijk evenwicht van de wijngaard behoorlijk overhoop. Chemische kunstmest zorgen voor het verdwijnen van essentiele mineralen die nodig zijn voor het gezond houden van de grond en hierdoor verhoogd alsmaar de afhankelijkheid van chemische produkten teneinde het evenwicht te herstellen zonder daarbij uiteindelijk het natuurlijk evenwicht te herstellen.
Er is een flinke hoeveelheid wetenschappelijk bewijs hoe pesticiden, onkruid verdelgers, fungicides en andere chemische substanties de bodem en de plant evenals het fruit beschadigen, en verder alles wat ermee in aanraking komt. De connectie met een toename van tumoren bij de veldwerkers is duidelijk. Druiven zijn geen uitzondering en wijn is voor het grootste gedeelte druivensap. Niet vergeten dat druiven een van de meest bespoten gewassen is. Teneinde de druiven voor ziektes te behoeden wordt er systematisch gespoten en er bestaat een grote kans dat residus van het chemisch produkt worden teruggevonden in de wijn zelf.
Gelukkig is er de lange termijn benadering, namelijk biologische, organische, wijnbouw. Het staat buiten kijf dat biologische landbouw methodes beter zijn voor de aarde en haar inwoners. De methodes zijn gebaseerd op traditionele, nuchtere praktijken die niet gevaarlijk zijn voor de mensen en het milieu. De sleutel van het succes van biologische landbouw het behouden van een vruchtbare aarde die natuurlijk in balans is. Waarom? Een gezonde grond brengt normaliter een gezonde plant voort die sterk genoeg is om ziektes te overwinnen. Hoe kan dat zonder zware bestrijdingsmiddelen? Denk aan de tijd van onze voorvaderen die perfekt in staat waren om fruit te oogsten zonder alle bestrijdingsmiddelen.
Laten we even in het kort een aantal biologische technieken en werktuigen van de biologische boer bekijken. Inplaats van chemische mest gebruiken zij natuurlijke mest of algen in de wijngaarden. In plaats van het gebruik van pesticides geloven ze in biodiversiteit. Dat betekent dat er andere beplantingen en gewassen worden verbouwd in de wijngaard. Waarom? Omdat biodiversiteit de grond van de wijngaard helpt te reguleren door een evenwichtige en goede flora en fauna in de wijngaard te brengen zoals insekten, spinnen en mijten. Verschillende bloemen en vruchten geven onderdak en voedsel (pollen en nectar) aan nuttige kevers die de behoefte aan insecticiden en pesticiden vervangen.
Datgene wat niet volledig kan worden gereguleerd met de biodiversteit kan nog steeds op biologische wijze worden vermeden, door het gebruik van natuurlijke planten en mineralen extracten, deze laten geen residu achter in de bodem. Met betrekking tot onkruid, die laat men groeien en deze wordt periodiek gewied zodanig dat het gewiede onkruid als compost dient voor de grond, met andere woorden een biologische mest.Het spreekt voor zichzelf dat deze wijze van verbouwen veel arbeidsintensiever is dan de reguliere chemische methode. De berekende kosten komen gemiddeld 20% hoger uit dan die van de conventionele wijnbouw en dit terwijl de opbrengst minder is. Wij zijn van mening dat deze kosten de baten ruimschoots dekken. Het vertrouwen op de oliederivaten blijkt in de praktijk een ramp te zijn op lange termijn!
Ok zult U zeggen, biologische wijnbouw is beter voor de aarde en waarschijnlijk ook voor mijzelf maar zijn biologische wijnen eigenlijk wel lekker? Dat zou ik weleens willen weten. Nu, wat voor nut zou het hebben om biologische wijnen te produceren die niet om te drinken zijn? Wees maar gerust, biologische wijnen zijn op z'n minst zo lekker als de conventioneel geproduceerde wijnen, zijn redelijk geprijst en er is zeer veel variatie. Op veel gelegenheden bereiken ze de top en dit al tientallen jaren! Critici en drinkers zijn het er steeds meer over eens dat biologische wijnen beter smaken en een fijner gevoel geven.
In het kort lijdt het geen twijfel dat de biologische landbouw en dus wijnbouw de toekomst, onze toekomst, zal zijn en dus willen we alle steun verlenen aan deze stroming binnen onze wijnwereld!