|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Roelvin - Webwinkel Italiaanse wijn, informatie en achtergronden
Wat is coeliakie? (bron: Nederlandse Coeliakie Vereniging www.glutenvrij.nl)
Coeliakie (spreek uit: seu-lia-kie) is een intolerantie, lees onverdraagzaamheid, voor gluten. Gluten is een graaneiwit en komt voor in tarwe, rogge, gerst, haver**, spelt en kamut. Bij mensen met coeliakie veroorzaakt voedsel dat gluten bevat, beschadiging van het slijmvlies van de dunne darm. Daardoor kan de darm zijn werk niet goed meer doen. Een gezonde dunne darm heeft aan de binnenkant een groot aantal darmplooien met daarop darmvlokken (villi), die samen een enorm oppervlak voor voedselopname vormen. De darmvlokken van een coeliakiepatiënt kunnen geen gluten verdragen. Gluten beschadigt het dunne darmslijmvlies (vlokatrofie), waardoor een slechte opname van bouwstoffen uit de voeding kan ontstaan. Het lichaam heeft deze bouwstoffen nodig om normaal te kunnen functioneren en bij kinderen tevens om te groeien.
**In Nederland worden haver en haverproducten afgeraden vanwege het hoge risico op contaminatie met glutenbevattende granen tijdens productie.
Mogelijke symptomen zijn:
- chronische diarree
- verstopping
- afwijkend ontlastingpatroon
- smeuïge, stinkende ontlasting
- overmatige ontlasting (zogenaamde remsporen)
- depressiviteit
- opgeblazen gevoel
- buikpijn
- misselijkheid
- gewichtsverlies
- winderigheid
- botontkalking
- bloedarmoede
- vermoeidheid
- humeurigheid
- onvruchtbaarheid
- miskramen
- neurologische afwijkingen
Het voorkomen en de ernst van bovengenoemde symptomen variëren van persoon tot persoon en zijn niet altijd gerelateerd aan het maag-darmkanaal. Sommige symptomen kunnen worden verward met prikkelbaar darmsyndroom (PDS) of een tarwe-allergie. Ook worden deze symptomen vaak gerelateerd aan stress of zelfs ouderdom.
In tegenstelling van wat er altijd gedacht wordt, is het niet zo dat iemand met coeliakie altijd ondergewicht of ongewenst gewichtsverlies heeft: de meesten hebben een normaal gewicht of zelfs overgewicht wanneer de diagnose wordt gesteld.
Bij baby’s kunnen klachten van het maag-darmkanaal optreden wanneer overgegaan wordt van borstvoeding naar introductie van gluten vanaf de zesde levensmaand. Denk hierbij aan het geven van een ‘broodkorst’, pap op basis van tarwebloem. Andere symptomen bij jonge kinderen kunnen zijn:
- opgezette buik
- dunne armen en benen
- achterblijven in gewicht en groei
- blijvend gewichtsverlies
- huilerigheid
- vertraagde puberteit
- bloedarmoede
- afwijkingen aan het tandglazuur
- aften in de mond
Wanneer u denkt dat er sprake is van coeliakie bij u of uw kind raadpleeg eerst uw (huis)arts en ga niet zelf beginnen met een glutenvrij dieet totdat de diagnose is vastgesteld. Voor uitgebreide informatie raadpleeg de algemene folder van de NCV.
Productkeuze
Algemeen De markt voor glutenvrije dieetproducten is de laatste jaren flink in ontwikkeling en het aantal verkooppunten breidt zich dan ook sterk uit. De toenemende vraag (de NCV is met 10.000 leden ook de snelst groeiende patiëntenvereniging in Nederland) heeft ondernemers, detaillisten en/of producenten ertoe gebracht zelf de productie van glutenvrije dieetproducten ter hand te nemen of te importeren vanuit voornamelijk andere Europese landen. De schatting is dat er in Nederland echter zo?n 160.000 coeliakiepatiënten zijn, waarvan het merendeel niet gediagnosticeerd is. De markt voor glutenvrije dieetproducten zal naar verwachting de komende jaren dus nog verder groeien.
In Europa zijn ongeveer vijftig industriële fabrikanten met allen hun eigen merk voor kant-en-klaar artikelen als brood, gebak en andere delicatessen. Daarnaast worden ook diverse grondstoffen of kant-en-klaar bakmixen geleverd. Deze fabrikanten hebben allen speciale productieruimtes waar alleen glutenvrije producten worden gemaakt. Risico op contaminatie (besmetting) is daardoor uitermate gering. Deze productieruimtes, samen met de grond- en hulpstoffen die glutenvrij moeten zijn, maken dat producten na controle de claim ?glutenvrij? mogen dragen. De prijs van glutenvrije producten kan wel driemaal zo hoog zijn als de prijs van glutenbevattende producten. Voldoende concurrentie en marktwerking is nodig om redelijke prijzen te waarborgen.
Glutenvrije dieetproducten die te koop zijn in de supermarkt zullen over het algemeen goedkoper zijn dan glutenvrije dieetproducten gekocht in een reform- of natuurvoedingswinkel of producten die thuisbezorgd worden. Shoppen loont, ook voor glutenvrije artikelen!
Distributie en verkrijgbaarheid In Nederland loopt de distributie of verkrijgbaarheid van glutenvrije dieetproducten via de volgende kanalen:
- supermarkten: de glutenvrije dieetproducten zijn meestal te vinden in het schap met dieetproducten, waar bijvoorbeeld ook de diabetesproducten te vinden zijn. Het assortiment is relatief klein en vaak worden maar een of enkele merken verkocht. In sommige supermarkten is ook diepgevroren glutenvrij brood en cake te koop. U kunt hiernaar vragen bij de broodafdeling.
- speciale detaillisten, zoals reformwinkels, natuurvoedingswinkels, gezondheidswinkels, drogisterijen, enz. hier zijn over het algemeen meerdere merken te vinden en het assortiment zal veelal groter zijn dan in de supermarkt. Het assortiment is vaak afhankelijk van de grootte van de winkel en de afname van glutenvrije producten. In deze winkels wordt soms ook advies gegeven over de glutenvrije dieetproducten.
- webwinkels, direct mailing of postordersysteem: bestellen per telefoon of via internet. Het aantal zogenoemde webwinkels groeit snel. Ook hier wordt soms advies gegeven over de glutenvrije dieetproducten en gerechten (zie recepten op onze website).
Internet Verder is vanzelfsprekend internet een grote informatiebron. Hier is (bijv. door het intypen van zoekwoorden als glutenvrij, glutenvrije producten etc. bij een zoekmachine) veel informatie te vinden over de verschillende merken glutenvrije producten, de verkrijgbaarheid en webwinkels die glutenvrije producten verkopen. Ook willen wij een melding maken van de website: www.coeliakie.startpagina.nl met nuttige tips en links naar diverse glutenvrije merken.
NCV De NCV verstrekt een overzicht van leveranciers van glutenvrije producten in Nederland. Deze lijst wordt jaarlijks herzien.